Barts Rezepte
Tupfen Sie das Putenfilet trocken und schneiden Sie es in zwei Zentimeter große Würfel. Vermischen Sie die Fleischwürfel mit dem Paprikapulver, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie den Knoblauch fein. Waschen Sie die Paprikaschoten und Zucchini, entfernen Sie die Samenkerne und die Enden und schneiden Sie das Gemüse in Würfel.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Bräter bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Putenwürfel etwa sechs Minuten lang von allen Seiten braun und gar. Heben Sie das Fleisch aus dem Bräter und legen Sie es beiseite. Dünsten Sie die Zwiebel im zurückgebliebenen Bratensaft vier Minuten lang glasig. Braten Sie den Knoblauch eine Minute mit. Geben Sie die Paprika- und Zucchini-Würfel hinzu und braten Sie das Gemüse noch fünf Minuten.
Geben Sie die angebratene Pute zurück in den Bräter. Fügen Sie die Tomatenwürfel und die Brühe hinzu. Verrühren Sie alles gut und kratzen Sie eventuelle Bratensätze vom Boden ab. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Gericht zwanzig Minuten sanft schmoren.
Kosten Sie den Puteneintopf ab und würzen Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Servieren Sie das Gericht sofort.
