Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in gleich große Würfel. Waschen Sie den grünen Spargel, entfernen Sie die harten Enden und tupfen Sie ihn trocken. Reiben Sie das Hühnerfilet mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Vermischen Sie die Süßkartoffelwürfel mit der Hälfte des Olivenöls und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Verteilen Sie die Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und rösten Sie sie 25 bis 30 Minuten im Ofen, wobei Sie sie in der Hälfte der Zeit einmal umrühren. Erhitzen Sie zwischenzeitlich das restliche Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hühnerfilet 6 bis 8 Minuten pro Seite goldbraun und durch.
Nehmen Sie das Hühnerfilet aus der Pfanne und lassen Sie es abgedeckt unter einem Stück Aluminiumfolie ruhen. Verwenden Sie die Pfanne mit dem zurückgebliebenen Backfett direkt zur Zubereitung des Spargels. Braten Sie den Spargel auf mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten bissfest, wobei Sie ihn mehrmals umwenden.
Schneiden Sie das geruhte Hühnerfilet in Scheiben. Verteilen Sie die geroasteten Süßkartoffelwürfel und den gebratenen Spargel auf den Tellern und legen Sie das geschnittene Hühnerfilet daneben.
