Barts Rezepte
Wärmen Sie eine trockene Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze auf. Geben Sie die sechzig Gramm gemischter ungesalzener Nüsse in die Pfanne und rösten Sie sie drei bis fünf Minuten lang. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald die Nüsse leicht goldbraun werden, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Teller vollständig abkühlen. Hacken Sie die abgekühlten Nüsse anschließend grob mit einem Messer, aber bewahren Sie ein paar ganze Exemplare für später auf.
Geben Sie die vierhundert Gramm Vollmilch-Quark in eine Schüssel und rühren Sie ihn kurz durch, bis er eine glatte Struktur hat. Fügen Sie die grob gehackten Nüsse zur Schüssel hinzu. Heben Sie die Nusstücke vorsichtig in den Quark ein, damit das Ganze fest bleibt und die Textur erhalten bleibt.
Verteilen Sie die Quark-Mischung auf ein oder mehrere Servierschälchen. Garnieren Sie die Portionen, indem Sie die aufbewahrten ganzen Nüsse darüber verteilen. Servieren Sie das Gericht sofort, damit der Quark schön kalt ist und die Nüsse ihren knusprigen Biss behalten.
