Barts Rezepte
Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die vier Eier vorsichtig mit einer Schaumkelle ins Wasser gleiten lassen. Sie sechs Minuten für ein weiches Eigelb oder sieben bis acht Minuten für ein halbweiches Ergebnis kochen.
Während des Kochens eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitmachen. Die Eier nach der Kochzeit aus dem Topf nehmen und sofort ins kalte Wasser legen. Mindestens zwei bis drei Minuten abkühlen lassen, um das Garen zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.
Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln und mit einer Gabel zu der gewünschten Konsistenz zerdrücken. Das Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer kräftig durch die zerdrückte Avocado mischen.
Die abgekühlten Eier schälen und der Länge nach halbieren. Die zerdrückte Avocado auf den Tellern verteilen und die halbierten Eier darauflegen. Das Gericht nach Belieben mit den Chiliflocken und dem feingehackten Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
