Barts Rezepte
Legen Sie die zwei Eier nebeneinander auf den Boden eines Topfes und gießen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, bis sie zwei bis drei Zentimeter bedeckt sind. Stellen Sie gleichzeitig eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln bereit.
Setzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze sofort nach dem Kochen, damit das Wasser leicht blubbert. Kochen Sie die Eier fünf bis sechs Minuten für ein weiches Eigelb, sieben bis acht Minuten für ein cremiges Eigelb oder neun bis elf Minuten für ein hartgekochtes Ei.
Nehmen Sie die Eier nach der gewünschten Garzeit aus dem Topf und legen Sie sie direkt fünf Minuten in das Eisbad, um sie abzukühlen. Tippen Sie die Eier auf der Arbeitsplatte an, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Nehmen Sie das Fruchtfleisch aus der halben Avocado und schneiden Sie es in Scheiben oder Würfel.
Verteilen Sie die Avocado und die halbierten Eier auf einem Teller. Streuen Sie das Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig darüber und servieren Sie sofort.
