Barts Rezepte
Beginne damit, den großen Brokkoli-Kopf zu putzen und schneide ihn in kleine, gleichmäßige Röschen. Schäle das Stück frischen Ingwer von zwei Zentimeter und reibe es sehr fein. Tupfe die großen Garnelen mit einem Stück Küchenrolle trocken, damit sie später gut anbraten und einsatzbereit sind.
Stelle eine Pfanne oder einen Dampfköcher auf das Feuer und gare die Brokkoliröschen in etwa fünf Minuten bissfest. Erhitze gleichzeitig den Esslöffel Knoblauchöl in einem großen Wok auf hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Garnelen, den geriebenen Ingwer und die Prise Kurkuma hinzu. Brate die Garnelen in drei Minuten kräftig an, bis sie gar und vollständig rosa gefärbt sind.
Hole die gedünsteten Brokkoliröschen vom Feuer und gib die Röschen dem Wok mit den Garnalen hinzu. Rühre die Zutaten direkt gut durcheinander und brate das Gemisch noch genau eine Minute auf hoher Hitze. Streue nach Bedarf Keltisches Meersalz hinzu und rühre das Ganze noch ein letztes Mal durch, um die Geschmäcker gut zu verteilen.
Schöpfe das warme Gemisch aus Garnalen und Brokkoli aus der Pfanne und verteile es auf den Tellern. Serviere das Gericht direkt, während es noch schön heiß ist.
