Barts Rezepte
Gib die Chiasamen und die ungezuckerte Mandelmilch zusammen in eine große Schüssel oder einen gut verschließbaren Behälter. Rühre diese Mischung direkt kräftig durch, damit keine Klümpchen entstehen und die Samen gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind.
Decke die Schüssel ab oder lege den Deckel auf den Behälter und stelle das Ganze in den Kühlschrank. Lass die Chiasamen mindestens dreißig Minuten aufquellen, damit sie die Mandelmilch aufnehmen und die Masse zu einem Pudding eindickt. Du kannst diese Mischung problemlos eine ganze Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Hole den aufgequollenen Pudding nach der Wartezeit aus dem Kühlschrank und rühre alles noch einmal gut durch, um die Struktur aufzulockern. Schneide die halbe frische Mango in kleine, mundgerechte Würfeln.
Verteile den Chiapudding auf die gewünschten Schälchen oder Gläser. Lege die Mangowürfeln oben auf den Pudding und streue die Kürbiskerne darüber. Vollende das Gericht, indem du eine Messerspitze Keltisches Meersalz über das Ganze verteilst, was den süßen Geschmack der Mango direkt hervorholt.
