Barts Rezepte
Schneiden Sie das Schweinefilet in gleichmäßige Streifen. Streuen Sie die Kurkuma und etwas schwarzen Pfeffer über das Fleisch und heben Sie es gut um. Stellen Sie das gemischte Wok-Gemüse, wie Bimi, Pak Choi und Sprossen, schon neben den Herd bereit.
Erhitzen Sie den Esslöffel mildes Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Braten Sie die Schweinefiletstreifen auf hoher Hitze kurz und schnell rundherum braun. Nehmen Sie das Fleisch dann aus der Pfanne und bewahren Sie es vorübergehend auf einem Teller auf.
Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd und geben Sie das Wok-Gemüse hinzu. Braten Sie das Gemüse auf hoher Hitze fünf bis sieben Minuten lang, bis es bissfest ist. Geben Sie das Schweinefilet zurück in den Wok und heben Sie alles kurz durch, damit sich die Aromen vermischen und das Fleisch wieder aufwärmt.
Nehmen Sie die Pfanne von der Wärmequelle. Bestreuen Sie das Gericht mit einer Prise Keltisches Meersalz, verteilen Sie das Schweinefilet und das Wok-Gemüse auf die Teller und servieren Sie sofort.
