Barts Rezepte
Vermischen Sie das biologische Hähnchenfleisch mit einer Prise Kurkuma und etwas schwarzem Pfeffer. Kneten Sie die Mischung kräftig durch und formen Sie mit feuchten Händen kleine, gleichmäßige Bällchen. Waschen Sie die Zucchini und schneiden oder raspeln Sie dünne Streifen ab, um die Zucchini-Nudeln herzustellen.
Erhitzen Sie das Kokosöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Hähnchenfleischbällchen in die Pfanne und braten Sie sie in wenigen Minuten rundherum braun und vollständig gar. Drehen Sie sie regelmäßig um, um Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Farbe zu erreichen.
Fügen Sie die zuckerfreien Tomatenwürfel und die italienischen Kräuter zu den gebratenen Fleischbällchen hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Sauce etwa fünf Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Geben Sie anschließend die Zucchini-Nudel-Streifen in die warme Sauce und braten Sie diese maximal zwei Minuten mit, damit die Zucchini etwas weicher wird, aber ihren knackigen Biss behält.
Verteilen Sie die Zucchini-Nudeln mit der Sauce und den Hähnchenfleischbällchen direkt auf die Teller. Bestreuen Sie das Ganze nach Geschmack mit dem Keltischen Meersalz und servieren Sie das Gericht sofort.
