Barts Rezepte
Waschen Sie die frischen Spargelbohnen, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie. Schälen Sie die große Zwiebel und die zwei Knoblauchzehen und hacken Sie diese fein. Schneiden Sie anschließend das biologische Hähnchenschenkelfilet in gleich große Würfel.
Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Bräter auf mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz an, bis sie glasig werden. Geben Sie die Würfel Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie das Fleisch rundum braun. Streuen Sie die Kurkuma darüber und braten Sie diese kurz mit, damit die Gewürz ihren Geschmack an das Fleisch abgibt.
Geben Sie die vorbereiteten Spargelbohnen zum Bräter hinzu und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie die natürliche Hühnerbrühe hinzu. Stellen Sie die Hitze niedrig, sobald die Flüssigkeit köchelt, decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Schmorgericht fünfzehn bis zwanzig Minuten sanft garen, bis das Hähnchen zart ist und die Bohnen bissfest sind.
Heben Sie den Bräter vom Feuer und probieren Sie das Schmorgericht. Würzen Sie das Ganze mit dem Keltischen Meersalz. Verteilen Sie das warme Gericht direkt über die Teller und servieren Sie.
