Barts Rezepte
Schneiden Sie die biologische Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel. Bestreuen Sie das Fleisch mit der Kurkuma und einer Prise Keltisches Meersalz und reiben Sie dies gründlich ein. Halbieren Sie die reife Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus. Schneiden Sie die Avocado ebenfalls in mundgerechte Würfel und stellen Sie diese kurz beiseite.
Erhitzen Sie eine kleine Menge des extra nativen Olivenöls in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die gewürzten Hähnchenwürfel in etwa acht bis zehn Minuten von allen Seiten goldbraun und vollständig durch. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Hähnchen ein paar Minuten abkühlen. Dies verhindert, dass der Salat später durch die Hitze des Fleisches sofort verwelkt.
Machen Sie das Dressing, indem Sie den Saft der Zitrone und das restliche extra native Olivenöl in einem kleinen Schälchen kräftig durcheinander schlagen. Würzen Sie diese Mischung mit noch etwas Keltisches Meersalz nach.
Legen Sie die zwei großen Hände gemischten Salat in eine große Schüssel oder verteilen Sie dies direkt auf den Tellern. Fügen Sie die geschnittene Avocado und die lauwarmen Hähnchenwürfel zu den Blättern hinzu. Gießen Sie das Zitronendressing über den Salat und heben Sie das Ganze vorsichtig um, sodass alle Zutaten gut vermischt sind und direkt gegessen werden können.
