Barts Rezepte
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Entferne die Enden der grünen Bohnen und wasche sie mit kaltem Wasser. Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform.
Beträufle den Fisch mit dem Olivenöl und bestreue ihn mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Verteile die zwei Zitronenscheiben über dem Lachs. Schiebe die Form in den Ofen und backe das Filet je nach Dicke des Fisches in fünfzehn bis achtzehn Minuten gar.
Bringe unterdessen zwei Töpfe mit Wasser zum Kochen. Koche den Vollkornreis nach Packungsanleitung. Koche oder dämpfe die grünen Bohnen im anderen Topf in acht bis zehn Minuten bissfest. Gib den Reis und die Bohnen ab und lass sie beide kurz ausdampfen.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, sobald der Fisch gar ist. Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf einen Teller. Verteile den warmen Vollkornreis und eine großzügige Portion grüne Bohnen direkt daneben und serviere sofort.
