Bart's recepten
Dep de tonijnsteak droog en wentel hem door het sesamzaad zodat beide kanten bedekt zijn. Bestrooi met zwarte peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan tot hij bijna rookt en schroei de tonijn anderhalve minuut per kant dicht. Van binnen moet hij rood blijven; doorbakken tonijn wordt droog en korrelig.
Haal de vis uit de pan en laat hem rusten op een snijplank. Verhit de sesamolie in dezelfde pan en bak de fijngesneden gember en knoflook een halve minuut aan.
Voeg de gehalveerde paksoi en de edamameboontjes toe en roerbak drie minuten tot de stelen beetgaar zijn en het blad net geslonken. Besprenkel met tamari. Snijd de tonijn in dikke plakken en leg die op de groenten. Tonijn is puur eiwit, edamame voegt plantaardig eiwit en vezels toe.
