Bart's recepten
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar, giet af en laat hem afgedekt staan. Zilvervliesrijst heeft langer nodig dan witte rijst, dus begin hiermee.
Snijd de kalkoenfilet in reepjes en meng ze met één eetlepel tamari en de geraspte gember. Snijd de paksoi in grove stukken, houd het witte en het groene deel apart. Snijd de shiitake in plakken, de knoflook fijn en de rode peper in dunne ringetjes.
Verhit de olijfolie in een wok op hoog vuur en bak de kalkoenreepjes in twee tot drie minuten rondom bruin. Schep ze uit de pan. Bak in dezelfde pan de shiitake drie minuten, voeg dan de knoflook, de peper en het witte deel van de paksoi toe en roerbak twee minuten mee.
Doe de kalkoen terug in de wok met het paksoigroen, de rest van de tamari en de sesamolie. Roerbak nog een minuut, tot het groen net geslonken is.
Serveer op de rijst, bestrooid met sesamzaad en met limoen erbij.
