Bart's recepten
Snijd de kalkoenfilet in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter. Was de paksoi grondig onder de koude kraan en snijd de groente in reepjes, waarbij je het stugge witte deel en het zachte groene blad gescheiden houdt. Schil de gember en rasp of snijd deze zeer fijn.
Breng een pan met water aan de kook en voeg de zilvervliesrijst toe. Kook de rijst gaar volgens de tijd die op de verpakking staat. Verhit tegelijkertijd een wok of ruime koekenpan op het vuur. Bak de blokjes kalkoenfilet samen met de geraspte gember vlot rondom aan tot het vlees gaar is.
Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe aan de kalkoen en roerbak dit stevig door. Doe na een paar minuten het groene blad van de paksoi erbij in de pan. Blijf het geheel omscheppen tot het blad net begint te slinken maar de groente nog steeds knapperig is.
Giet de zilvervliesrijst af in een vergiet en laat kort uitdampen. Verdeel de warme rijst over een bord en schep het roerbakmengsel van kalkoen, gember en paksoi er direct bovenop.
