Bart's recepten
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de tweehonderd gram biefstuk in dunne, gelijke reepjes. Was de twee struikjes paksoi en snijd deze in grove stukken. Pel de drie teentjes knoflook en hak ze fijn. Schil een stuk verse gember en snijd of rasp dit eveneens fijn. Meng in een kommetje de sojasaus, rijstazijn en sesamolie tot een egale saus.
Breng een pan met water aan de kook en bereid de tachtig gram zilvervliesrijst. Giet de rijst af en laat deze afgedekt staan. Verhit ondertussen een wok op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes in ongeveer twee minuten kort en krachtig rondom bruin. Haal het vlees direct uit de pan en bewaar het tijdelijk op een bord.
Fruit de fijngesneden knoflook en gember kort in de warme wok. Voeg de gesneden paksoi toe en wok het geheel een paar minuten tot de groente begint te slinken. Doe de biefstukreepjes terug in de pan en giet direct de voorbereide saus van sojasaus, rijstazijn en sesamolie erbij. Schep alles goed om en verwarm nog een minuut door.
Verdeel de gekookte zilvervliesrijst over de borden. Schep het warme mengsel van biefstuk, paksoi en de saus er direct bovenop. Bestrooi het geheel met het sesamzaad en serveer direct.
