Bart's recepten
Kook de sperziebonen in vijf tot zes minuten beetgaar in licht gezouten water en giet ze daarna af. Haal de biefstuk ruim op tijd uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur is.
Verhit de olijfolie in een koekenpan tot hij goed heet is en bak de biefstuk ongeveer twee minuten per kant voor een rosé resultaat. Bestrooi met zout en peper, verpak hem los in folie en laat rusten.
Bak in dezelfde pan de paddenstoelen met de geperste knoflook en de tijm in de boter goudbruin. Schep de sperziebonen erdoor om ze warm te maken. Snijd de biefstuk in plakjes en serveer met de paddenstoelen en boontjes.
