Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes. Verspreid ze over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de helft van de olijfolie en wat zout en rooster twintig minuten.
Breek de houtige uiteinden van de asperges. Leg ze na de eerste twintig minuten bij de zoete aardappel op de plaat, bestrooi met de fijngesneden knoflook en rooster nog tien minuten mee.
Dep de zalm droog en bestrooi met zout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de zalm met de velkant naar beneden ongeveer vier minuten, keer hem en bak nog twee minuten. Besprenkel met citroensap, bestrooi met dille en serveer met de geroosterde groenten. De zalm is rijk aan omega-3-vetzuren.
