Bart's recepten
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar, ongeveer twintig minuten, en giet af. Zilvervliesrijst is een langzame koolhydraat die je bloedsuiker geleidelijk laat stijgen.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan. Bak de fijngesneden knoflook kort aan, voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en bak die een paar minuten. Roer de spinazie erdoor tot die geslonken is en breng op smaak met zout en peper.
Dep de kabeljauw droog en bestrooi met zout en peper. Verhit de rest van de olie in een aparte pan en bak de vis in ongeveer drie minuten per kant tot hij ondoorzichtig is en gemakkelijk in stukken valt. Besprenkel met citroensap en serveer op de groenten met de rijst ernaast.
