Bart's recepten
Dep de kabeljauwfilet droog en bestrooi hem aan beide kanten met zout en peper. Laat de witte bonen uitlekken en snijd de tomaat in blokjes; snipper de knoflook fijn.
Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook kort aan. Voeg de tomaat en de witte bonen toe en laat een paar minuten pruttelen, schep dan de spinazie erdoor tot die geslonken is en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de rest van de olie in een aparte koekenpan en bak de kabeljauw drie tot vier minuten per kant tot de vis ondoorschijnend is en gemakkelijk schilfert. Leg de vis op het bonen-spinaziemengsel en knijp er vlak voor het serveren wat citroensap overheen.
