Bart's recepten
Begin met het wassen van de groene asperges en breek of snijd de harde onderkanten eraf. Dep de kabeljauwfilet droog met een stuk keukenpapier. Snijd de citroen in partjes en rooster de pijnboompitten alvast kort in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Verhit een scheut olijfolie in een grillpan of ruime koekenpan en gril de asperges in ongeveer vijf tot zeven minuten beetgaar. Draai ze regelmatig om zodat ze rondom gelijkmatig garen. Zet tegelijkertijd een tweede koekenpan op het vuur met een beetje olijfolie en bak de kabeljauwfilet in vier tot zes minuten gaar. Keer de vis halverwege de baktijd voorzichtig om.
Verdeel de gegrilde asperges over de borden en leg de gebakken kabeljauwfilet er bovenop. Strooi de geroosterde pijnboompitten over het gerecht. Knijp naar smaak wat vers sap uit de citroenpartjes over de vis en de groenten, en serveer direct.
