Bart's recepten
Klop de eieren los met een snuf zout en peper. Halveer de cherrytomaten en scheur de geitenkaas in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en laat die in een halve minuut slinken. Verdeel de tomaatjes erover.
Giet het ei in de pan en kantel de pan zodat het gelijkmatig verdeelt. Verdeel de geitenkaas over de bovenkant en laat de omelet op laag vuur stollen tot de bovenkant net gestold is. Vouw hem dubbel, schuif op een bord en werk af met verse basilicum. Deze eiwitrijke start met groenten en gezonde vetten houdt je energie stabiel.
