Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes. Meng ze op een bakplaat met de helft van de olijfolie, komijn, zout en peper en rooster ze in ongeveer vijfentwintig minuten gaar en zacht van binnen.
Snijd de spitskool in dunne repen en snipper de knoflook. Verhit wat olie in een hapjespan en bak de kool met de knoflook een paar minuten tot die geslonken maar nog knapperig is; breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de kalkoenfilet met zout en peper en bak hem in de rest van de olie op middelhoog vuur ongeveer vijf minuten per kant tot hij van binnen niet meer roze is. Laat het vlees kort rusten, snijd het schuin in plakken en serveer met de kool en zoete aardappel.
