Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de broccoli in kleine roosjes en meng ze op een bakplaat met de helft van de olijfolie, zout en peper. Rooster de roosjes in ongeveer twintig minuten gaar en licht knapperig, en schud de plaat halverwege een keer om.
Kook ondertussen de quinoa volgens de verpakking in ruim water met een snuf zout, giet af en laat even uitstomen. Dep de zalmfilet droog en bestrooi hem met zout en peper.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de zalm drie tot vier minuten per kant tot de vis net gaar is en gemakkelijk schilfert. Pers de knoflook erbij tijdens de laatste minuut. Serveer de zalm op de quinoa met de broccoli ernaast en knijp er wat citroen overheen.
