Bart's recepten
Snijd de tomaat en de paprika in kleine blokjes en snijd de lente-ui in dunne ringetjes. Kluts de eieren los met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paprika en het witte deel van de lente-ui kort aan tot ze zachter worden. Voeg de tomaat toe en bak nog een minuut mee.
Giet het ei over de groenten en laat de omelet rustig stollen; trek de randen af en toe naar het midden. Bestrooi met de groene ringetjes lente-ui en scheur de basilicum erover. Vouw de omelet dubbel of schuif hem plat op een bord.
