Bart's recepten
Rasp of snijd de courgette in dunne plakjes en snijd de tomaat in blokjes. Kluts de drie eieren los met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette een paar minuten zacht en voeg dan de tomaat toe.
Giet de geklutste eieren over de groenten en draai het vuur lager. Laat de omelet rustig stollen tot de bovenkant net gaar is.
Scheur verse basilicum over de omelet, vouw hem dubbel en schuif hem op een bord. Serveer direct.
