Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes. Meng de blokjes met olijfolie, tijm, zout en peper en rooster ze in vijfentwintig minuten gaar.
Schil ondertussen de appels, snijd ze in stukken en kook ze met een scheutje water en een snufje kaneel zacht. Pureer tot ongezoete appelmoes.
Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Schroei hem rondom dicht in een hete pan en gaar hem daarna kort mee in de oven tot hij van binnen net roze is. Laat het vlees rusten.
Snijd de varkenshaas in plakken, verdeel de knolselderij over een bord en serveer met een lepel warme appelmoes.
