Bart's recepten
Kluts de eieren los met een snufje zout en peper. Snijd de gerookte zalm in reepjes en de avocado in plakjes.
Verhit de roomboter in een koekenpan op laag vuur. Giet de eieren erin en roer rustig met een spatel tot ze net stollen maar nog romig zijn.
Haal de pan van het vuur en schep het roerei op een bord.
Leg de reepjes gerookte zalm en de avocado ernaast. Strooi de fijngeknipte bieslook over het geheel en serveer direct, met versgemalen peper.
