Bart's recepten
Verwarm de oven of grill voor. Snijd de courgette in plakken, meng ze met olijfolie, zout en peper en rooster ze in ongeveer vijftien minuten gaar met mooie grillstrepen.
Maak ondertussen de muntyoghurt: hak de munt fijn en roer deze met de geperste knoflook en een snufje zout door de volle yoghurt.
Bestrooi de lamskoteletten met zout en peper. Bak ze in een hete pan ongeveer drie minuten per kant voor een rosé binnenkant en laat ze kort rusten.
Verdeel de geroosterde courgette over een bord, leg de lamskoteletten erbij en serveer met een royale lepel muntyoghurt.
