Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in blokjes. Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht er goed uit. Pers de knoflook en hak de dille fijn.
Verdeel de aubergine over een bakplaat en rooster deze twintig minuten in de oven tot de stukken zacht en gaar zijn. Verhit een grillpan op hoog vuur. Grill de vier lamskoteletten ongeveer drie minuten per kant tot ze rosé zijn en haal ze uit de pan.
Meng de Griekse yoghurt met de uitgeknepen komkommer, de knoflook en de verse dille. Roer dit stevig door elkaar tot een dikke tzatziki.
Verdeel de geroosterde aubergine over de borden. Leg de gegrilde lamskoteletten er direct naast en schep een flinke lepel van de gemaakte tzatziki op het bord.
