Bart's recepten
Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Verhit een halve eetlepel olijfolie in een pan en bak de kip in ongeveer twaalf minuten rondom gaar. Laat hem even rusten en snijd hem daarna in plakjes.
Doe de spinazie in een ruime kom. Snijd de avocado in plakjes en voeg deze toe.
Maak een dressing van de resterende olijfolie, een theelepel mosterd, een scheutje citroensap, zout en peper. Schep de dressing door de salade.
Verdeel de gebakken kip over de salade en strooi de pompoenpitten erover. Serveer direct zodat de spinazie fris blijft.
