Bart's recepten
Schil een stukje gember en rasp dit fijn. Spoel de bimi af onder de kraan en snijd de harde uiteinden eraf. Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en bestrooi de vis aan beide kanten met zout en peper.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en leg de zalmfilet op de huidkant in de pan. Bak de vis vier tot vijf minuten tot de huid krokant is. Draai de filet kort om en bak de vleeskant nog een minuut. Verhit tegelijkertijd de sesamolie in een wok op hoog vuur. Voeg de bimi toe en roerbak deze in ongeveer drie minuten beetgaar. Schep de geraspte gember erdoor en bak dit nog een minuut mee.
Haal de wok van het vuur zodra de groente gaar is. Blus de bimi af door de tamari erover te besprenkelen. Strooi direct het sesamzaad in de pan en schep het geheel goed om, zodat de smaken zich gelijkmatig verdelen.
Leg de gebakken zalmfilet met de krokante huid naar boven op een bord. Schep de warme bimi ernaast. Giet het overgebleven vocht met de gember en tamari uit de wok over de groente en serveer direct.
