Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de halve bloemkool in gelijke roosjes en verdeel deze over een bakplaat. Besprenkel de groente met de helft van de olijfolie en breng het geheel op smaak met de komijn, een snuf zout en wat peper. Meng alles goed door elkaar zodat de roosjes rondom bedekt zijn.
Schuif de bakplaat in de oven en rooster de bloemkool in 25 minuten gaar en goudbruin. Verhit ondertussen de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilet met zout en peper en bak het vlees aan beide kanten in ongeveer tien tot twaalf minuten volledig gaar.
Maak tijdens het bakken de dressing klaar in een kleine kom. Pers de citroen uit en meng het sap met de eetlepel tahin. Voeg een klein scheutje water toe en roer het mengsel stevig door tot er een gladde, vloeibare saus ontstaat.
Neem de geroosterde bloemkool uit de oven en haal de gegaarde kipfilet uit de pan. Leg de warme bloemkoolroosjes en het vlees samen op een bord. Lepel de tahindressing direct over de groente en de kip.
