Bart's recepten
Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de vrucht in blokjes. De schil hoeft niet verwijderd te worden. Hak de macadamianoten grof met een mes en leg deze apart.
Verhit de kokosolie in een kleine koekenpan. Voeg de appelblokjes en de kaneel toe. Bak dit mengsel ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur tot de appel zacht is. Gebruik tegelijkertijd een tweede, droge koekenpan om de grofgehakte macadamianoten te roosteren. Verhit de noten zonder olie tot ze een lichte kleur krijgen.
Haal beide pannen van de warmtebron wanneer de appel zacht is en de noten gekleurd zijn. Schep de appelblokjes nog een keer goed om zodat de kaneel gelijkmatig verdeeld is en schud de noten kort door de pan om aanbranden door restwarmte te voorkomen.
Verdeel de Griekse yoghurt over twee schaaltjes. Schep de warme appelblokjes direct uit de pan op de yoghurt. Strooi ten slotte de geroosterde macadamianoten eroverheen om het geheel af te ronden.
