Bart's recepten
Breng een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook en kook hierin de wilde rijst gaar. Snijd ondertussen de biefstuk met een scherp mes in dunne reepjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de rode paprika in smalle reepjes. Pel het teentje knoflook en leg de knoflookpers alvast klaar.
Verhit één eetlepel kokosolie in een wok op middelhoog vuur. Pers de knoflook erboven uit en voeg direct de broccoliroosjes en paprikareepjes toe. Roerbak de groenten in vijf tot zeven minuten totdat ze knapperig en gaar zijn. Haal de groenten vervolgens uit de pan en bewaar ze tijdelijk op een bord.
Zet het vuur onder de wok op de hoogste stand en laat de resterende eetlepel kokosolie goed heet worden. Voeg de biefstukreepjes toe en schroei het vlees al omscheppend in maximaal twee minuten rondom bruin. Schep de groenten terug in de wok bij het vlees. Giet de tamari erbij en hussel alles direct goed door elkaar.
Giet de wilde rijst af en laat deze kort uitstomen. Verdeel de rijst over de borden en schep het hete biefstuk-groentemengsel erop of ernaast. Serveer direct.
