Bart's recepten
Zorg ervoor dat de twee eetlepels grasgevoerde roomboter op kamertemperatuur zijn, zodat deze straks goed smeerbaar zijn. Snijd de halve citroen in partjes en pluk alvast wat takjes van de verse dille.
Rooster de vier sneetjes koolhydraatarm noten-zadenbrood in een broodrooster of een droge koekenpan. Verhit ze tot de randen licht verkleuren en het brood een krokante structuur heeft. Laat de sneetjes na het roosteren kort uitwasemen op een rooster, zodat de onderkant niet zacht wordt.
Besmeer de geroosterde sneetjes brood in een dekkende laag met de zachte roomboter. Haal de honderdvijftig gram gerookte zalm uit elkaar en verdeel de plakken gelijkmatig over het besmeerde brood. Knijp een partje citroen uit over de vis en breng het geheel op smaak met versgemalen zwarte peper.
Leg het belegde brood op een serveerplank of verdeel het over de borden. Leg de achtergehouden takjes verse dille op de zalm en serveer direct.
