Bart's recepten
Snijd de avocado in de lengte doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil en leg dit klaar op een snijplank. Halveer daarna de citroen.
Leg de twee sneden roggebrood plat op het aanrecht. Verdeel de stukken avocado over het brood en prak het vruchtvlees met een stevige vork plat, zodat beide sneetjes gelijkmatig bedekt zijn met een grove laag.
Verdeel de honderd gram gerookte zalm in gelijke porties en leg de plakken direct op de geprakte avocado. Knijp de halve citroen stevig uit boven de vis en strooi ten slotte de kappertjes verspreid over het geheel.
Verplaats de opgemaakte sneden roggebrood naar een bord. Serveer het gerecht direct, zodat het brood zijn stevige structuur behoudt en niet zacht wordt door het vocht.
