Bart's recepten
Laat de tonijn op water grondig uitlekken in een zeef, zodat de saus straks niet te dun wordt. Snijd de gekookte, koude kalkoenfilet met een scherp mes of een snijmachine in flinterdunne plakjes.
Plaats de uitgelekte tonijn samen met de mayonaise, het citroensap en de ansjovis in een blender of hoge kom. Pureer deze ingrediënten met een staafmixer tot een gladde en egale saus. Breng het mengsel stevig op smaak met wat versgemalen peper.
Verdeel de veldsla in een gelijkmatige laag over een platte serveerschaal of meerdere borden. Schik de gesneden plakjes kalkoenfilet overlappend op de salade, waarbij het vlees de sla voor het grootste deel afdekt.
Giet de gladde saus royaal over de kalkoen en verdeel dit eventueel iets verder met de bolle kant van een lepel. Strooi als laatste de kappertjes over het gerecht en serveer direct.
