Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog. Snijd de kipfilet in gelijke reepjes. Snijd de halve komkommer in blokjes en pers de knoflookteen fijn.
Meng de kikkererwten met een scheut olijfolie en het paprikapoeder. Verdeel ze over een bakplaat en rooster ze tien minuten in de oven tot ze licht knapperig zijn. Verhit tegelijkertijd een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipreepjes in enkele minuten goudbruin en volledig gaar. Breng de kip op smaak met peper en zout.
Maak de dressing door de tahini in een klein kommetje te mengen met het citroensap en de geperste knoflook. Roer dit stevig door elkaar. Voeg indien nodig nog een heel klein scheutje olijfolie toe om er een gladde saus van te maken.
Verdeel de rucola en de komkommerblokjes over een ruime schaal of de borden. Schep de warme kipreepjes en de geroosterde kikkererwten direct uit de pan en oven op de salade. Besprenkel het geheel tot slot met de tahinidressing en serveer direct.
