Bart's recepten
Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de honderd gram zilvervliesrijst toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de rijst af en laat met de deksel op de pan nog even nastomen. Was ondertussen de chilipepers, verwijder desgewenst de zaadlijsten voor een mildere smaak en snijd ze in dunne ringen. Hak tevens de knoflook fijn.
Zet een wok of ruime bakpan op hoog vuur en verhit hierin een kleine hoeveelheid neutrale olie. Voeg de driehonderd gram kipgehakt toe en bak dit met een houten spatel rul. Roerbak het gehakt ongeveer vijf minuten tot het gaar en licht goudbruin is. Voeg vervolgens de gesneden chilipepers en knoflook toe en bak dit nog twee minuten mee zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Zet de hittebron iets lager en schenk de twee eetlepels oestersaus bij het kipgehakt in de pan. Roer het geheel goed door elkaar en laat de saus een minuut meeverwarmen, zodat deze het vlees mooi glanzend bedekt. Haal de pan van het vuur. Pluk de blaadjes van de Thaise basilicum, voeg deze direct toe aan de warme wok en schep kort om tot de blaadjes net beginnen te slinken.
Verdeel de gekookte zilvervliesrijst over de borden. Schep het hete mengsel van kipgehakt, peper en Thaise basilicum royaal op de rijst en serveer direct.
