Bart's recepten
Snijd de kipdijfilet in gelijke blokjes. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de pijnboompitten in enkele minuten goudbruin. Haal ze direct uit de pan en zet ze apart.
Verhit de olijfolie in een ruime pan of wok op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes in ongeveer zes minuten rondom bruin en gaar. Schep de kip uit de pan en bewaar tijdelijk op een bord.
Bak de courgetti in het achtergebleven bakvet. Roerbak de groente twee tot drie minuten op hoog vuur, zodat deze warm wordt maar nog wel een lichte beet houdt.
Zet het vuur lager en voeg de gebakken kipblokjes samen met de groene pesto toe aan de courgetti. Schep alles goed door elkaar en verwarm het geheel nog een minuut.
Verdeel het gerecht over de borden en strooi de geroosterde pijnboompitten eroverheen. Serveer direct.
