Bart's recepten
Rasp de bloemkool met een grove rasp of in een keukenmachine tot fijne korrels. Schil de gember en rasp deze helemaal fijn. Zet de zalm en edamame alvast klaar.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm aan beide kanten goudbruin en net gaar. Stoom tegelijkertijd de edamame in een stoommandje beetgaar. Zet een wok op hoog vuur en roerbak de geraspte bloemkool enkele minuten tot deze iets zachter is.
Voeg de gestoomde edamame toe aan de hete bloemkoolrijst in de wok. Schep het geheel goed om. Meng de fijngeraspte gember erdoorheen en giet de sojasaus in de pan. Verwarm alles nog een minuut stevig door, zodat het vocht verdampt en de smaken goed in de groenten trekken.
Verdeel het warme bloemkoolmengsel met de edamame over de borden. Leg de gebakken zalm er bovenop en serveer direct.
