Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht of 200 graden boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Dep de zalmfilet droog met keukenpapier. Breek de harde onderkanten van de groene asperges af en spoel de stengels schoon onder de kraan.
Leg de zalmfilet en de asperges naast elkaar op de bakplaat. Giet de olijfolie over de vis en de groente. Strooi er een snuf zeezout en versgemalen zwarte peper over. Snijd een paar plakjes van de citroen en leg deze op de zalm. Knijp de rest van de citroen uit over de asperges.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de zalm en asperges in 12 tot 15 minuten gaar. Het gerecht is klaar als de vis makkelijk uit elkaar valt met een vork en de asperges een lichte bite hebben.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de ingrediënten een minuut rusten. Schep de zalm en de asperges op een bord. Besprenkel het geheel met het achtergebleven vocht van de olijfolie en het citroensap van de bakplaat en serveer direct.
