Bart's recepten
Schep de tweehonderd gram kokosyoghurt in een ruime kom. Voeg hier de twee eetlepels chiazaad aan toe. Roer dit mengsel direct en stevig door elkaar met een lepel, zodat de zaadjes gelijkmatig door de yoghurt zijn verdeeld en klontvorming wordt voorkomen.
Zet de kom op het aanrecht en laat het mengsel tien minuten staan. Het chiazaad heeft deze tijd nodig om het vocht uit de kokosyoghurt op te nemen en op te zwellen. Hierdoor zal de yoghurt vanzelf indikken en een stevigere structuur krijgen. Roer het mengsel na het rusten nog een keer kort door.
Verdeel de opgesteven kokosyoghurt over de gewenste serveerschaaltjes. Was de honderd gram bosvruchten, laat ze goed uitlekken en verdeel deze netjes over de bovenkant van de yoghurt. Hak het handje noten grof met een koksmes op een snijplank en strooi de stukjes noot als laatste laag over de vruchten heen voor de bite.
Serveer het gerecht direct na het opmaken van de schaaltjes. Desgewenst kun je het geheel voor het serveren nog even afgedekt in de koelkast plaatsen om verder af te koelen, maar het is in principe direct klaar voor consumptie.
