Grieks-stijl Kokosyoghurt met Lijnzaad en Pecannoten

Pak een ruime ontbijtkom en zet de ingrediënten klaar op het aanrecht. Hak het handje pecannoten met een scherp mes in grove stukken. Meet het gebroken lijnzaad en de gepelde hennepzaden alvast af, zodat je direct kunt doorwerken met het samenstellen.

Schep de volvette, ongezoete kokosyoghurt in de kom. Voeg het gebroken lijnzaad en de gepelde hennepzaden toe aan de yoghurt. Roer alles met een lepel stevig door elkaar totdat de zaden gelijkmatig door de massa zijn verdeeld. Laat het mengsel een minuut rusten, zodat het lijnzaad wat vocht kan opnemen en de yoghurt iets indikt.

Verdeel de grof gehakte pecannoten over de bovenkant van het yoghurtmengsel. Zorg ervoor dat de stukjes noot goed verspreid liggen over de oppervlakte. Bestrooi de inhoud van de kom tot slot met de theelepel kaneel.

Dien het gerecht direct op. Eet de yoghurt meteen na het afmaken, zodat de pecannoten hun harde structuur en knapperige bite behouden.