Bart's recepten
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Maak de cocktailsaus door de suikervrije mayonaise, de suikervrije tomatenketchup, het citroensap en desgewenst een theelepel whisky in een kleine kom tot een glad geheel te roeren. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in kleine, gelijkmatige blokjes. Was de grote bladeren van de Romeinse sla onder koud stromend water en dep ze zorgvuldig droog met wat keukenpapier.
Pak een ruime mengkom om de vulling samen te stellen. Doe hier de Hollandse garnalen in en voeg de zojuist gesneden avocadoblokjes toe. Giet de gemengde cocktailsaus over de ingrediënten in de kom. Schep het geheel rustig om met een lepel, zodat alle garnalen en stukjes avocado bedekt zijn met een laagje saus, maar de zachte avocado zijn vorm behoudt.
Leg de vier gedroogde bladeren van de Romeinse sla als schuitjes op de borden. Verdeel het mengsel van garnalen, avocado en saus in gelijke porties en schep dit in het midden van elk slablad. Zorg ervoor dat de vulling netjes in het blad blijft liggen.
Werk het gerecht af door de dille over de gevulde slabladeren te strooien en voeg naar smaak wat peper toe. Serveer de cocktail direct, zodat de garnalen koel blijven en de slablaadjes hun knapperige textuur behouden.
