Bart's recepten
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de halve appel in fijne, dunne reepjes. Breek de pecannoten met de hand in iets kleinere stukken. Pak de gerookte forelfilet en pluk de vis in grove stukken. Controleer direct of er geen achtergebleven graatjes in de vis zitten.
Neem een ruime kom en maak hierin de basis voor de salade. Giet de olijfolie en de appelazijn in de kom en roer dit kort door elkaar. Voeg de veldsla, de gesneden appelreepjes en de pecannoten toe. Schep het geheel goed om, zodat de olie en azijn zich gelijkmatig over de veldsla en de appel verdelen.
Verdeel de aangemaakte salade over de borden. Leg de geplukte stukken gerookte forelfilet verspreid bovenop het mengsel. Strooi daarna de granaatappelpitjes over het hele gerecht.
Maak de maaltijd af door er naar smaak wat versgemalen peper over te strooien. Serveer het gerecht direct, zodat de veldsla knapperig blijft en de structuur van de ingrediënten behouden blijft.
