Bart's recepten
Rooster de snee donker zuurdesembrood krokant in een broodrooster of onder de grill. Haal het vruchtvlees uit de halve avocado en doe dit in een kom. Prak de avocado grof met een vork en roer hier het sap van een kwart citroen, een snuf zout en wat peper doorheen.
Breng een pan water met een scheutje azijn aan de kook en draai het vuur terug tot het water zachtjes pruttelt. Roer met een lepel een draaikolk in het water en breek het ei er voorzichtig in. Pocheer het ei precies drie minuten, haal het met een schuimspaan uit de pan en laat het kort uitlekken.
Leg de warme zuurdesemtoast op een bord. Smeer het avocadomengsel in een gelijkmatige laag over het brood. Plaats het uitgelekte, gepocheerde ei vervolgens voorzichtig op de geprakte avocado.
Bestrooi het ei en de toast met de theelepel chiliflakes. Sprenkel tot slot de theelepel olijfolie over het geheel en serveer het gerecht onmiddellijk.
