Bart's recepten
Spoel de quinoa af onder de kraan en doe deze in een pan met ruim water. Breng het geheel aan de kook en kook de quinoa in twaalf minuten gaar. Giet af en laat de korrels volledig afkoelen, zodat de overige ingrediënten straks niet warm worden.
Was de verse peterselie en munt, schud ze droog en hak beide kruiden fijn met een scherp mes. Snijd vervolgens de tomaat en de halve komkommer in kleine, gelijkmatige blokjes.
Neem een ruime kom en doe hier de afgekoelde quinoa in. Voeg de blokjes tomaat en komkommer samen met de fijngehakte peterselie en munt toe. Giet de olijfolie en het sap van de halve citroen erbij, schep alles goed door elkaar en breng het mengsel op smaak met peper.
Verdeel de tabouleh over de borden of schep het in een serveerschaal. Verkruimel de schapenfeta met je vingers en strooi deze over de salade waarna je het gerecht direct serveert.
