Bart's recepten
Meng het chiazaad, de volle kokosmelk en het vanillepoeder in een kom. Roer dit direct en grondig door elkaar totdat er een egaal mengsel ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes chiazaad op de bodem of aan de randen achterblijven.
Dek de kom af en plaats deze in de koelkast. Laat het mengsel minimaal vier uur opstijven, of bij voorkeur een hele nacht, zodat het vocht goed wordt opgenomen en de structuur van een stevige pudding krijgt.
Schil voor de afwerking de halve verse mango en snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes. Was de limoen schoon en rasp de schil tot je de benodigde hoeveelheid voor een halve limoen hebt verzameld.
Haal de opgesteven chiapudding uit de koelkast en schep deze over in een serveerkom. Verdeel de gesneden mangoblokjes over de bovenkant. Bestrooi het gerecht tot slot met de limoenrasp en de kokosrasp en serveer direct.
